MENÚ 15 PASOS


Incluye


  • Precio para: 1 persona
  • Validez: 183 días
  • Pagos: Individual o pago en grupo

Mantequilla de MAR.

Terrina de PESCADOS con vainas y salsa de ALGAS picante.

SARDINA y ANCHOA en salazón.

Brandada de VERDEL curado, esfera de garbanzos y espinacas y

polvo de ALGAS.
OSTRA, melón y jamón.
MEJILLÓN en escabeche con mango.
Sashimi de ATÚN rojo Balfegó, ponzu y cítricos.
Royal de ajoblanco y CENTOLLO.

Jugo de SALMONETE con paté de sus hígados y QUISQUILLA de Motril.

Pimiento confitado, setas, PULPO.

Callos de BACALAO con manitas de cerdo a la vizcaína y chorizo

MARINO.

PESCADO asado del día.

Vaca vieja, salazón de HUEVAS ahumadas, parmentier de garum.

Macaron de toffee de ATÚN.
Torrija MARINA.

Opciones


Descripción
Precio unitario
Bebidas para el menú (por persona)
Vino a elegir (Tinto Crianza D.O. Rioja o Blanco Rueda Verdejo), agua mineral y café
16,50 €
Maridaje de vino # Wine pairing
CHAMPAGNE AYALA
(Brut Majeur. Chardonnay, P. Noir y Meunier.)
TXAKOLI LAINOA. “White Wine Basque”
(Bizkaia. Hondarrabi Zuri.)
VINO DE JEREZ SHERRY WINE
(Cadiz, Andalucia. Palomino Fino.)
ROSÉ
(Alava. Hondarrabi zuri y beltza.)
TXARO URAGO
(Rioja Alavesa. Viura y Malvasia.)
Núm. IV
(Rioja. Jesús Madrazo. 4 variedades.)
ARIMA. Gorka Izaguirre.
(Bizkaia. Late Harvest. Hondarrabi zerratia.)
50,00 €

Condiciones de utilización


El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida. Los menús mostrados son un ejemplo de materia prima y elaboración, el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios según la temporada y el mercado.

Pago en grupo


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