MENÚ 17 PASOS


Incluye


  • Precio para: 1 persona
  • Validez: 183 días
  • Pagos: Individual o pago en grupo

LUBINA con trufa y nuez.
Lupina boilurra eta intxaurrekin.
ANTXOA en salazón, abierta y con piel.
Antxoa gazitua, irekia eta azalarekin.
Royal de ajoblanco y CENTOLLO con regaliz.
Ajoblanco eta txangurro royala erregalizarekin.
SARDINA marinada con migas y uvas.
Sardina marinatua mami eta mahatsekin.
Mi-cuit de RAPE y pato con wakame y manzana.
Zapo eta ahate mi-cuita wakame eta sagarrekin.
Sopa de Ajo con GAMBAS y hongos.
Baratxuri zopa ganba eta onddoekin.
CAVIAR sobre tortilla.
Cabiarra tortilla gainean.
LANGOSTINO picante.
Otarrainxka pikantea.
PULPO a la vizcaína con su sopa.
Olagarroa bizkaitar erara bere zoparekin.
KOKOTXAS de MERLUZA en salsa de txipirones.
Legatz kokotxak txipiroi saltsarekin.
Pimiento confitado, morros de ternera y callos de BACALAO con jugo de cebollas
asadas.
Piper konfitatua, txahal-musturrak eta bakailao-kailuak tipula erren zukuarekin.
Risotto de BEGIHANDI sin arroz.
Begihandi risottoa arrozik gabe.
MERLUZA a la sal con puerros.
Legatza gatzetan porruekin.
PESCADO del día asado.
Eguneko arrain errea.
Solomillo con setas y MEJILLONES.
Azpizuna perretxiko eta muskuiluekin.
Sorbete de OSTRA y pepino.
Ostra eta pepino sorbetea.
Tiramisú de ALGAS.
Algen tiramisua.

Opciones


Descripción
Precio unitario
Bebidas para el menú (por persona)
Vino a elegir (Tinto Crianza D.O. Rioja o Blanco Rueda Verdejo), agua mineral y café
16,50 €
Maridaje de vino # Wine pairing
CHAMPAGNE AYALA
(Brut Majeur. Chardonnay, P. Noir y Meunier.)
TXAKOLI LAINOA. “White Wine Basque”
(Bizkaia. Hondarrabi Zuri.)
VINO DE JEREZ SHERRY WINE
(Cadiz, Andalucia. Palomino Fino.)
ROSÉ
(Alava. Hondarrabi zuri y beltza.)
TXARO URAGO
(Rioja Alavesa. Viura y Malvasia.)
Núm. IV
(Rioja. Jesús Madrazo. 4 variedades.)
ARIMA. Gorka Izaguirre.
(Bizkaia. Late Harvest. Hondarrabi zerratia.)
50,00 €

Condiciones de utilización


El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida. Los menús mostrados son un ejemplo de materia prima y elaboración, el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios según la temporada y el mercado.

Pago en grupo


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MENÚ 17 PASOS

Os proponemos un menú de 17 pasos con origen en nuestro mar que fluye con las mareas y nos hace viajar por diferentes profundidades.

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